SCHRITT 1:

Die Zucchini grob reiben, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit den Händen oder einem Tuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

SCHRITT 2:

In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, Çeçil Käse, Eier, Mehl, (optional geriebene Karotte), Zwiebel und gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 3:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

SCHRITT 4:

Die fertigen Zucchini-Käse-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark servieren.