SCHRITT 1: Butterkekse fein zerbröseln (mit Mixer oder in einem Gefrierbeutel zerdrücken). Mit der geschmolzenen Butter vermengen.

SCHRITT 2: Die Keksmasse in eine Springform (Ø 20–22 cm) geben und mit einem Löffel glatt und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 3: In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Pistazienpaste und Vanilleextrakt cremig rühren.

SCHRITT 4: Die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

SCHRITT 5: Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.

SCHRITT 6: Den Cheesecake mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

SCHRITT 7: Vor dem Servieren mit etwas Pistazienpaste verzieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.