SCHRITT 1:
Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Abdecken und 10–15 Minuten quellen lassen.

SCHRITT 2:
Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.

SCHRITT 3:
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze, Tomaten, Gurke und Paprika klein würfeln.

SCHRITT 4:
Das Tomatenmark zum gequollenen Bulgur geben und gut vermischen.

SCHRITT 5:
Die gebratene Zwiebel, frischen Gemüsewürfel und Kräuter zum Bulgur geben.

SCHRITT 6:
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikaflocken und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gründlich vermengen.

SCHRITT 7:
Den Kısır etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

SCHRITT 8:
Den Bulgursalat auf einem Teller anrichten, nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.